Ezberinizi bozmaya var mısınız? Şaşırtan fakat tıp dünyası da anlaşamıyor. Sıhhate sanıldığı kadar ziyanlı olmayan 10 yiyecek

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

İnsanların ziyanlı olduğuna inandığı için uzak durmayı yahut tüketmemeyi tercih ettiği bir dizi yiyecek var.

Öte yandan bunların bir kısmı, düşünüldüğünün tersine sıhhate ziyanlı olmayabiliyor.

Araştırmalar ortalarında ekmek, makarna ve yumurta sarısı üzere besinlerin da yer aldığı bu yiyeceklerin faydalı taraflarının da olduğunu gözler önüne seriyor.

İşte o gıdalar…

Konserve yahut dondurulmuş sebzeler

Bazıları sebzelerin konserve yahut donmuş olması nedeniyle besleyici özelliklerini yitirdiğini düşünüyor.

Öte yandan sağlam şartlarda üretildiği bilinen konservelerden kaygı duymaya gerek yok.

Zira evvelki araştırmalar, konserve sürecinin sebzelerin neredeyse tüm besinlerini koruduğunu göstermişti.

Ancak konserve sebzeler, kollayıcı unsur kullanımı nedeniyle daha fazla sodyum içeriyor.

Konserve zerzevatları tercih ederken, düşük sodyumlu olanları seçmek daha güzel olabilir.

Benzer halde dondurulmuş sebzelerin de taze sebzeler kadar (belki de daha fazla) besin tuttukları düşünülüyor.

Yumurtanın sarısı

Uzun bir müddet yumurta sarısının kolesterol içeriği yüksek olduğu için ziyanlı olduğuna inanıldı. Hakikaten de yumurta sarısı, yumurtanın kolesterol içeriğinin toplandığı yer. Fakat araştırmalar, yediğiniz besindeki kolesterolün kan dolaşımınızdaki kolesterolü kesinlikle etkilemesi gerekmediğini gösteriyor.

Yumurta sarısının insanların kolesterolünü ne kadar etkileyeceğine dair birçok araştırma yapıldı. Ezici sonuç, tertipli olarak yumurta tüketmenin kardiyovasküler hastalık riskini artırmadığı tarafında.

Ekmek

Pek çok kişi, karbonhidrat oranı yüksek olduğu ve fazla besin sağlamadığı gerekçesiyle ekmekten uzak duruyor. Lakin lif yahut tahıl açısından güçlü ekmekler de var. Bunlar daha fazla besin bedeline sahip ve birden fazla vakit karbonhidrat içerikleri daha az. Fakat bu ekmekler daha kıymetli olabiliyor. Besin pahası açısından varlıklı ekmek seçebilecek bütçesi olanlar için porsiyon başına 3 gramdan fazla lif içeren ekmekleri seçmek en yeterlisi.

Glüten içeren gıdalar

Çölyak hastalığı yahut glüten hassaslığınız yoksa glüten yemekten kaçınmanıza gerek yok. Johns Hopkins Üniversitesi’ne nazaran buğdayda ve birtakım tahıllarda bulunan bu protein birden fazla insanın bedeni tarafından sindirilebiliyor. Gluten, sindirimde sorun yaşamadığınız sürece bedeninize yarar sağlayabilir. Örneğin tip 2 diyabet riskini azalttığı ve kardiyovasküler sisteme yardımcı olduğu düşünülüyor.

Patates

Patatesler nişastalı olduğu için pek çok kişi onlardan uzak duruyor. Lakin ABD’nin saygın kurumlarından Mayo Clinic’e nazaran patatesler pek çok besin içeriyor. Bilhassa kabuk kısmının potasyum, C ve B16 vitaminleri, manganez, magnezyum, fosfor, niasin, folat ve lif içeriği yüksek.

Çikolata

Çikolata üzerine yapılan araştırmaların karışık sonuçları var. Örneğin bitter çikolatanın sıhhate faydalı olduğu öne sürülüyor. Fakat bu yalnızca beyaz çikolatayla kıyaslandığından geçerli. Zira bitter çikolata kalp sıhhatiyle temaslı flavanoller içeriyor.

Öte yandan birden fazla çikolata şeker, doymuş yağlar ve yüksek kalori içeriyor. Bu nedenle ölçülü biçimde yenmeleri gerekiyor.

Kısa müddet evvel yapılan bir araştırma, raflardaki ünlü çikolata markalarının ağır metaller barındırdığını göstermişti. Çok fazla çikolata tüketimi, bu metallerin bedende sıhhate ziyanlı seviyeye ulaşmasına neden olabilir.

Sofra tuzu

Sodyum alımını denetim altında tutmak genel sıhhatiniz için kıymetli. Lakin insanların tekrar de biraz sodyum almaya gereksinimi var.

Sodyumun hudut sistemi ve kas sistemine yardımcı olduğu biliniyor.

Yine de birtakım bireyler, deniz tuzu yahut koşer tuzunun sofra tuzundan daha güzel alternatifler olduğuna inanıyor. Lakin Amerikan Kalp Derneği, hepsinin birebir ölçüde sodyum içerdiğine dikkat çekiyor.

Önerilen sodyum alım ölçüsü ise günde en fazla 2 bin 300 miligram.

Kahve

Harvard Halk Sıhhati Okulu’ndaki araştırmacıların 2021’de yayımladığı bir makalede, gün içinde kahve içmenin “tip 2 diyabet, kalp hastalığı, karaciğer ve endometriyal kanserler, Parkinson hastalığı ve depresyon mümkünlüğünü azaltabileceği” tabir ediliyor. Lakin kahveye eklenen tatlandırıcılara ve kremalara dikkat etmekte yarar var.

Zenginleştirilmiş beyaz pirinç

Muhtemelen beyaz pirincin “sadece kalori olduğunu” duymuşsunuzdur. Çünkü tahıllar ağartıldığında tüm besin kıymetlerinin ortadan kalktığı düşünülür. Lakin Kendall Reagan Beslenme Merkezi’ne nazaran ABD‘de ve öbür birçok ülkede folik asit, niasin, tiamin ve başkaları üzere demir ve B vitaminleri de dahil olmak üzere ek besinlerle zenginleştiriliyor.

Kahverengi pirincin daha fazla lif, magnezyum ve öteki besin hususları içerdiği biliniyor. Fakat beyaz pirincin de yabana atılmaması gerekiyor. Çünkü kahverengi pirince nazaran çok daha hesaplı ve hala besleyici.

Makarna

Makarna, karbonhidrat yüklü ve besin kıymetinden mahrum olarak görülen bir öbür besin. En çok tüketilen rafine makarnanın besin bedeli sonlu fakat tam tahıllı makarnanın besin pahası yüksek.

Araştırmalar, tam tahıllı makarnanın daha fazla besin kıymetine sahip olduğunu ve daha uzun mühlet tok tutabildiğini gösteriyor. Lakin bu makarna da ekseriyetle rafine makarnadan kıymetli.

Örneğin spagettiyi biraz zerzevat yahut salatayla birlikte tüketmek, öğünün besleyicilik açıdan daha uygun olmasını sağlayabilir.